Как выбрать микроволновку?
Как выбрать микроволновку? И нужна ли она вообще? Этими вопросами задается каждая хозяйка, когда заботы о том, как накормить семью вкусно и быстро начинают одолевать ее все сильнее и сильнее. Действительно, нужна ли она? Какие плюсы и минусы микроволновки? Какие должны быть в ней функции? И как выбрать из всего многообразия представленных микроволновок ту, которая подойдет лучше всего?
Нужна ли она вообще? Во-первых, вы должны решить для себя: для чего она вам нужна? Микроволновая печь (или как ее еще называют СВЧ-печь) работает за счет своей главной детали, которая вырабатывает электромагнитное излучение – магнетрона. Магнетрон вырабатывает микроволны, которые проникают внутрь продуктов на несколько сантиметров (от 2,5 до 5) и разогревают молекулы воды и жира. Молекулы сталкиваются друг с другом и передают свое тепло дальше, вглубь – за счет этого разогревается само блюдо. Чем больше разогреваемый объект, тем дольше он готовится. При разогреве пищи на огне действует тот же принцип, только возбуждение молекул от огня передается с медленной скоростью от внешних слоев к внутренним, тогда как микроволны проникают мгновенно.
Тут же задаемся вопросом: безопасно ли это излучение? При работающей печи, на расстоянии пяти сантиметров от нее, излучение немного ниже (у новой микроволновки) или немного выше (у старой — от нескольких лет), чем у мобильного телефона стандарта GSM на том же расстоянии, при условии, что дверца плотно закрыта и не поврежден уплотнитель. Но все же беременным женщинам не рекомендуется находится вблизи работающей СВЧ-печи. Для большей безопасности печки имеют функцию «защиты» - при открытии дверцы поток микроволн автоматически отключается.
По сути, такой способ воздействия на продукты приводит к тому, что они превращаются в вареные, сохраняя при этом намного больше витаминов, чем при традиционной готовке на плите. Институт питания Академии наук РФ провел экспертизу приготовленной в микроволновой печи еды. Проверялся уровень сохранения витаминов во время приготовления овощных и мясных блюд. Результат превзошел все ожидания: самый ценный витамин С сохранился после обработки в печи на 75-98% (каждому виду продуктов соответствуют свои цифры). А при традиционных способах приготовления сохранность витаминов не превышает 38-60%.
Наверное, самый большой плюс микроволновых печей состоит в том, что они за очень короткое время могут разогреть ваше уже готовое блюдо, напитки, а также разморозить в ударные сроки замороженные продукты – согласитесь, это большой плюс! Причем не нужно будет использовать кастрюли и потом их мыть. Второй плюс в том, что если вы любитель вареной и диетической пищи, приготовленной без масла и хрустящей корочки – то приготовление любимых блюд в СВЧ-печи сэкономит вам массу времени, так как пища готовится в разы быстрее. Но не нужно расстраиваться тем, кто все-таки является поклонником хрустящих корочек – для вас разработчики добавили в обычные микроволновки такую функцию, как гриль.
Гриль в СВЧ-печи может быть тэновый или кварцевый.
Кварцевый гриль хорош тем, что быстрее набирает рабочую мощность, его проще чистить и он занимает гораздо меньше места внутри печи.
Тэновый гриль может менять свое положение в зависимости от формы продукта (подниматься, опускаться, наклоняться или устанавливаться вдоль задней стенки) и стоит дешевле.
У некоторых производителей микроволновые печи, кроме гриля имеют еще и дополнительные функции под названиями "Тарелка Крусти" или "Крисп" (что переводиться с английского как "корочка"). В этой функции, как следует из названия, задействована специальная металлическая тарелка, которая разогревается до 200 градусов, за счет микроволнового излучения, и жарит как сковородка.
Также некоторые микроволновки оснащаются пароваркой, что представляет их в еще более выгодном свете для использования любителей здорового питания.
Для удобства и усовершенствования микроволновок, конструкторы предложили конвекционный гриль, с вентилятором, который обдувает готовящееся блюдо горячим воздухом. Такая комбинированная микроволновая печь может готовить пятью (!!!) разными способами: микроволновым, с грилем (как в электродуховке), комбинированным — с использованием микроволн и гриля, излучением мощного гриля с конвекцией, комбинированием конвекции и микроволн.
Новейшие элитные модели микроволновых печей сегодня по своим возможностям приблизились к самым передовым электрическим духовкам, превосходя их по скорости приготовления блюд.
Плюс еще и в том, что при правильном инструктировании ею очень легко пользоваться, а также не так опасно, как при обычной газовой плите, что особенно актуально для старших детей-школьников, разогревающих себе еду. Так что, на данном этапе вы уже должны были определиться – нужна ли она вам вообще.
Если вы определились, что такой печки дома у вас быть, давайте рассмотрим параметры, на которые нужно обратить внимание при ее покупке.
Размер микроволновки нам нужно определить, исходя из двух параметров: сколько человек у нас в семье и какого размера у нас кухня. Согласитесь, какова бы ни была большая у нас семья, если в кухне большую печку приткнуть негде, придется довольствоваться размерами поменьше!
Печи с объемом камеры 16-19 литров рассчитаны на семью из 1-2 человек. Такая печь вместит небольшую курицу или средней высоты кастрюлю. Для семьи из 3-4 человек или для угощения гостей желателен объем от 23 литров. Для семьи из 5-6 человек подойдет печь с объемом камеры до 38-41 литра. Такая печь легко вместит и приготовит гуся, индейку или большой праздничный пирог.
Определились с объемом, заглянем внутрь и посмотрим, какая поверхность у печки внутри. Материалы камеры для МКВ-печек используются самые разные. Чаще всего встречается внутреннее покрытие микроволновых печей из особой прочной эмали, которую легко содержать в чистоте. Иногда, в дешевых моделях, камеры могут быть просто окрашены "под эмаль" - покрытие нормально держится, если готовить блюда, не требующие высоких температур и слишком большого времени. Покрытие из «нержавейки» сложно чистить. Керамическое или биокерамическое — надежно, красиво и очень легко в уходе, но существенно дороже, так что решать вам.
Определились с размерами и внутренним покрытием – давайте выберем тип управления СВЧ-печи. Здесь различают механические и электронные микроволновки. В механических все очень просто и надежно – две ручки для управления мощностью и временем. Электронные обеспечивают использование многочисленных режимов готовки, сами считают, сколько времени выставить – вам достаточно нажать тип продукта и вес, среди них режимы, комбинирующие использование гриля и микроволн, режим удаления запахов, ускоренные разморозка и разогрев, режим «русский повар» и т.д.
Вот мы и рассмотрели основные функции и особенности СВЧ-печей. Давайте подведем итог:
Плюсы:
- быстрый разогрев готовых блюд и напитков
- быстрая готовка блюд, включая жареные (если микроволновка с грилем)
- быстрая разморозка
- отсутствие пара, запахов и разбрызгивания масла
- компактность
- готовка блюд с большим содержанием витаминов
- невысокая цена, по сравнению с обычными электропечами
Минусы:
- в некоторых моделях – отсутствие «румяной корочки» при приготовлении
- излучение (но помним, что от телефона – сильнее)
- подходит не любая посуда (не подойдет металлическая, и в некоторых случаях пластиковая)
- осторожность с некоторыми продуктами, например, с яйцами – их нельзя готовить в печке без нарушения скорлупы.
Лично я пришла к выводу, что микроволновке в моем доме быть! С грилем (хотя в плите у нас есть гриль в духовке, но разница по цене небольшая, и готовится быстрее, если с режимом СВЧ)! Потому что в семье с тремя детьми, двое из которых уже школьники, с моей вечной занятостью и беготней туда-сюда, она нам просто необходима! :о) Желаю хороших покупок!
Спасибо за полезные советы по выбору микроволновки, возьму на заметку.
Даже не задумывалась о том, что у микроволновки столько плюсов. Спасибо.
Спасибо за статью. Микроволновку приобрели давно, но пользуемся ей очень редко.
Микроволновой печью пользуемся давно, а такими тонкостями не интересовался. спасибо вам за статью!
Спасибо за статью, полезная информация. Микроволновкой пользуемся каждый день, очень удобно!
Очень интересная и полезная статья. Спасибо, заходите в гости.
Статья хорошая, написана профессионально. Согласен, что микроволновки хорошая вещь, но сам я пару месяцев назад приобрел аэрогриль «Хоттер» и очень доволен. Функции такие же, но излучения полностью нет. На этот Новый год приготовил в нем индейку, вышло отлично.